تحذيرٌ من أضرار تناول البطاطا الساخنة

تحذّر الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية الغدد الصماء من تناول البطاطا الساخنة لأنها تسبب ارتفاعاً مفاجئاً لمستوى الغلوكوز في الدم. وتشير  إلى أنه قبل تناول البطاطا يجب تركها بعض الوقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حيث لا يرتفع في هذه الحالة مستوى الغلوكوز في الدم كثيراً، ويتم تخمير النشاء جزئياً في الأمعاء، ما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المفيدة. وتضيف أنه يمكن أن تكون البطاطا المسلوقة جزءاً من النظام الغذائي. ولكن بعض أطباق البطاطا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل البطاطا المقلية التي تعادل السعرات الحرارية التي تحتويها المأكولات السريعة، وطبق البطاطا المهروسة التي تضاف لها الزبدة أو القشطة.

وتشير الخبيرة إلى أن الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري وأمراض الكبد والكلى. كما أن البطاطا المقلية يمكن أن تسبب مشكلات في بشرة الوجه وفي التركيز والذاكرة.